Fars dag! Jeg er gift med en mand, der aldrig ønsker sig noget som helst, så jeg besluttede at spare pengene og i stedet glæde med en god gang eftermiddagshygge sammen med vores to mumitrolde. Så var det lige, at nærmeste indkøbsmulighed var lukket, og jeg måtte derfor bruge, hvad jeg nu havde på lager – det viser sig ofte at være et ganske udmærket udgangspunkt. Jeg tog tryllestaven frem og endte endnu en gammel klassiker, der stadig holder:  Æbletærte med solbærkompot. Alle var glade for gaven! 

Jeg er vild med solbær, faktisk på grænsen til afhængig af dem, og har nu endelig fundet dem på frost hos Irma, så jeg kan klare mig, indtil den ægte vare er klar. Som kompot til denne kage må jeg dog tilføje, at de faktisk røvede meget af tærtens smag. Så en anden gang (når jeg får tænkt konceptet igennem, før jeg går i gang, og dermed kan handle ind derefter), vil jeg blande noget af kompotten op i lidt creme fraiche elller flødeskum, så den bliver et friskt pust på sidelinjen frem for at stjæle hele opmærksomheden.

Du kan selvfølgelig snildt udskifte æblerne med pærer; det var egentlig min første tanke, men æbler var alt, jeg havde.