Dette indlæg kunne på retfærdig vis også have været placeret i “Magiske madminder”, for den første gang jeg selv kastede mig ud i risottoens kunst for efterhånden 9 år siden, står ret klart i hukommelsen. Jeg havde min søster og svoger på besøg og havde lavet svamperisotto – til ca. 20 mand. I dag har jeg styr på mængden og lavede forårsrisotto til 1 stk sulten mand og ditto kone med friske asparges og citron – begge meget tilfredse med resultatet. Find opskriften her.