Dagens ret skulle egentlig have været den auberginelasagne, jeg tidligere har skrevet om, men så faldt jeg over en lækker chorizo, da jeg købte ind. Den stegte jeg først på panden og kom den derefter i tomatsaucen sammen med auberginer i grove tern. På den vis slap jeg for at panere aubergineskiver og brugte i stedet energien på en fantastisk, men anderledes, bechamelsauce lavet af det, jeg nu kunne finde i køleskabet, bl.a. parmesanost., der giver den traditionelle bechamel på mozzarella lidt ekstra kant. Opskiften på bechamelsaucen finder du her.