søde kartofler

Vi fik risotto forleden, og som et lille ekstra tilbehør sammen med humus med koriander lavede jeg disse sprøde, søde kartofler. Du skræller kartoflen, skærer den i 1 cm tykke skiver og koger dem lige præcist møre. Lad dem køle og dryppe lidt af i en si (vær forsigtig med dem, så de ikke går i stykker), og vend (eller pensl) dem herefter med olie, og drys med salt og peber. Kom dem så i en rygende varm ovn (i ét lag) ved 250 grader, og lad dem blive derinde, til de er lækkert sprøde udenpå, ca. 40 minutter. Vend dem undervejs, så de bliver sprøde på begge sider. Steg dem ikke på panden (som jeg gjorde i første forsøg); de bliver lynhurtigt bløde… Fantastisk lækkert tilbehør, hvis du spørger mig – eller hvad med at lade dem være et lille brunchindslag sammen med en skøn yoghurtdressing/dip?