pandebrød

 

Jeg glemte i dag at sætte en dej over, der skulle være blevet til brød til vores suppe. Og så fik jeg endelig afprøvet at bage pandebrød selv – til stor fornøjelse på flere planer, for de er supernemme og hurtige at lave, OG lækre :-).

Kom følgende i en skål, og ælt sammen: 4 dl mel (jeg brugte hvedemel denne gang, men du kan bruge fuldkornsmel eller andre meltyper også), 2 tsk bagepulver, 2 spsk olie og 1,5 dl vand. Del dejen i 4 stykker, rul til pandekagestørrelse (eller mindre, afhængigt af hvor tykke du ønsker dem) og bag dem på en varm pande uden fedstof. Jeg vendte dem et par gange undervejs. Spis til suppe eller som del af en tapasmenu med forskellige slags dips.

Jeg biksede en glutenfri version sammen i farten også; den opskrift kan du finde her.