pandekager med birkes og banan

 

Ingredienser

4-5 dl mælk (rismælk eller soyamælk fungerer fint også)

3-4 æg

4 dl mel

1 tsk vanillepulver

3 spsk olie

2 spsk sukker

1/2 tsk salt

2 modne bananer, mosede

3 spsk birkes

 

Sådan gør du

Rør halvdelen af mælken med æg, vanille, sukker, salt, olie, banan og birkes.

Rør melet i, til du har en fin, klumpefri masse.

Tilsæt herefter resten af melet, og rør godt.

Pandekagerne har et dejligt knas fra birkes og en skøn smag fra bananen, og de er lækre serveret med frisk frugt eller en smule marmelade. Og på en særlig dag kan du sætte dem i selskab med vanilleis og/eller lidt lemon curd?