Jeg fik to liter saft ud af følgende opskrift.

Ingredienser

1 1/5 kg rabarber

1 1/2 liter vand

500 g sukker

2 tsk vanillepulver

3 tsk ingefærsirup

3 revne stykker syltede ingefær

 

Sådan gør du

Skør rabarberne i små stykker, bring dem i kog i gryden med vand og sukker.

Tilsæt ingefærsirup og ingefær samt vanillepulver. (Du kan også rive frisk ingefær ned i saften.)

Lad koge, til rabarberne er bløde; tag derefter gryden af varmen, og lad køle af og trække en lille times tid.

Si gennem stofble, og hæld på skoldede og evt. atamon- eller cognacskyllede flasker.

Bland op med vand (1:2 er mit bud) eller en skøn asti.

Gem rabarberne, du sier fra, til kompot eller som fyld i en kage.