Æbletærte

Ingredienser

Syltede æbler

3 æbler, skrællede og i både

3 dl vand

100 g sukker

1 tsk vanillepulver

10-15 kardemommekapsler

 

Mørdej

180 g mel

110 g smør

85 g sukker

1/2 tsk vanillepulver

1/4 tsk ingefærpulver

1 knsp salt

 

Sådan gør du

Læg æblebådene i en kasserolle sammen med vand, sukker, vanille og kardemommekapslerne (kan udelades).

Lad æblerne simre ca. et kvarter, til de er møre – hæld væsken fra, og lad dem køle af.

Smuldr smørret i melet, tilsæt herefter sukker, vanille, ingefær og salt.

Saml til sidst dejen hurtigt med et æg, og lad den hvile en halv time på køl.

Rul dejen ud i to cirkler, den ene udgør bunden af tærten, den anden låget.

Pensl dejen med vand, og drys en smule sukker over.

Bag en halv time ved 200 grader, og spis den fx med solbærkompot (evt. rørt op med flødeskum eller creme fraiche).

Æbletærte

Fars dag! Jeg er gift med en mand, der aldrig ønsker sig noget som helst, så jeg besluttede at spare pengene og i stedet glæde med en god gang eftermiddagshygge sammen med vores to mumitrolde. Så var det lige, at nærmeste indkøbsmulighed var lukket, og jeg måtte derfor bruge, hvad jeg nu havde på lager – det viser sig ofte at være et ganske udmærket udgangspunkt. Jeg tog tryllestaven frem og endte endnu en gammel klassiker, der stadig holder:  Æbletærte med solbærkompot. Alle var glade for gaven!  Læs mere