Juletraditioner

æbleskiver

Julen er nok for de fleste meget traditionsbunden, og når man skal holde jul på den anden side af jorden, er det som om, det er endnu mere vigtigt at holde fast i traditionerne. En af vores faste traditioner er at se den skønne tegnefilm “The Snowman” den 23. I år har vi vendt op og ned på juledagene og fejrer dansk juleaften den 23., tager til brasiliansk julefest den 24. og australsk julemiddag (med spansk twist) den 25. Ergo skulle tegnefilmen ses i dag, og gerne ledsaget af lidt hygge. Nu hvor vi rent faktisk har slæbt min fars gamle æbleskivepande med herned, skulle den selvfølgelig i brug, og jeg er løbet ind i en fantastisk opskrift, der gav utroligt lækre æbleskiver, som var nemme at lave. Hvis du ikke allerede har fået nok for i år, kan du roligt give dig i kast med denne variation.

 

Tags: ,
Æbleskiver med citron

æbleskiver

Til 8 personer (eller 4 der går til den!)

Opskriften er fra et australsk madmagasin, der her i december bragte en artikel om Trine Hahnemanns bog “Scandinavian Christmas”. Jeg kom citron i dejen også, og det fortrød jeg ikke :-).

 

Ingredienser

15 g gær

400 ml lunet mælk

300 g mel

1 tsk salt

1/2 tsk kardemomme

korn fra en vanillestang

2 spsk sukker

2 æg delt i blomme og hvide

skal af en økologisk citron

smør til stegningen

 

Sådan gør du

Rør gæren ud i den lune mælk, tilsæt herefter æggeblommer og citronskal.

Bland i en anden skål mel, kardemomme og salt, tilsæt herefter sukker og vanille.

Rør de to blandinger godt sammen, og vend forsigtigt stiftpiskede hvider i dejen.

Lad dejen hvile i 40 minutter, og giv dig så i kast med stegningen.

Æbleskiverne er bedst, når de spises med det samme; de bliver ret hurtigt bløde udenpå også, men den skønne smag forbliver dog intakt.

 

Tags: