ærtemos i rødkål

 

Må lige dele denne supernemme, men yderst lækre, dip med jer. Jeg synes ofte, dips bliver for “bløde” i det, så jeg tilsætter gerne sprøde nødder, når jeg kan komme til det.

Overhæld et par håndfulde frosne ærter med kogende vand og lad trække cirka 5 minutter, til ærterne er optøede (når det er sæson for friske ærter, er de naturligvis at foretrække…). Skyl i koldt vand og kom i foodprocessoren/blenderen med 3 spsk græsk yoghurt, 3 spsk ristede mandler (180 grader i ovnen i cirka 8 minutter), lidt citron- eller limesaft, 1/2 tsk stødt spidskommen, salt & peber. Smag til med evt. mere citron, salt, peber og evt. mere spidskommen.

Servér som her i en spiselig skål som en hapser på brunchbordet (hvidkål er også fortrinlig), med gulerodsstænger til, eller smør den på brød.