Humus

Jeg kører altid med den samme grundopskrift på humus, og så varierer jeg den alt efter årstid og humør. På billedet ses en ærtehumus, som er fremkommet på simpel vis ved at tilsætte opskriften herunder en håndfuld smukke ærter. Du kan prøve dig frem med fx karry, rødbeder (syltede eller friske) eller peberfrugt.

Ingredienser

1 dåse forkogte kikærter (gem lidt af væden fra dåsen)

3 spsk olie

1/2 – 1 fed hvidløg, knust

saft af en halv citron

3 spsk tahin (sesampasta/smør)

salt og friskkværnet peber, evt. en smule stødt spidskommen

 

Sådan gør du

Kom kikærter og alle øvrige ingredienser i din foodprocessor eller blender (det kan lade sig gøre med stavblender også) sammen med en smule af væden fra kikærterne.

Kør, til du har en ensartet og cremet masse.

Smag til, og justér med fx mere salt eller citron.

Spidskål, salat, sommer!

Vi har i dag været til brunch hos min bror og svigerinde og fik dejlig, dejlig mad – bl.a. en skøn dadelnutella, som der senere kommer en opskrift på. Vi har spist nærmest hele dagen, men med børn skal der jo alligevel et eller andet på bordet, så jeg tømte køleskabet. Der kom der endnu en gang auberginelasagne ud af, denne gang serveret med en skøn spidskålssalat af både grøn og den særligt smukke lilla spidskål og en sommerlig ærtehumus – begge dele ville være dejligt tilbehør til en omgang grill også.