Dagens ret: Asiatisk festfyrværkeri

Jeg begræder, at jeg ikke i farten fandt et bedre kamera frem, der virkelig kunne illustrere farvespektret på tallerkenen, for fantastisk så det ud med den lilla rødkål, broccolien og limeskiverne. Og smagen var spot on. Jeg bevæger mig ikke ud i, hvilken del af det asiatiske køkken jeg primært har bevæget mig inden for, for det er egentlig ikke så væsentligt, men det var i hvert fald fra den del af verden, inspirationen kom :-). Og som lille ekstra note: Jeg har sjældent set mine børn spise så meget, og de holder sig ellers normalt ikke tilbage… Du finder opskriften på den soya/honning-marinerede kylling her og rødkålssalaten med sesam her. God appetit, og god weekend!

Rystende gode rester: Asiatisk nudelret

Der er restegilde i Torvehallerne i dag – fantastisk initiativ, så vi alle kan lære lidt mere om at få brugt rub og stub fra køleskabet. Vi  tømte selv vores i går, så her er lidt inspiration til nogle rystende gode rester, du måske kan lave i nærmeste fremtid også?

Jeg fandt på køl gulerødder, peberfrugt og noget kål, jeg faktisk ikke engang med sikkerhed kan sætte den korrekte betegnelse på, men vi er ude i noget à la spidskål (rødkål egner sig også fortrinligt til denne ret). Og æg. Alt grønt kom på panden med en ordentlig omgang soya og frisk ingefær. Imens ristede jeg sesamfrø og lod dem køle af, og til sidst kogte jeg en rest nudler. Da grøntsagerne var varme, men stadig sprøde (en wok er god til det her, men min er p.t. meget langt væk…), kom jeg 2 æg i og lod æggene blive til scrambled eggs blandt det grønne. Til sidst vendte jeg nudlerne i, dryssede med sesam og serverede med en rest sød chilisauce. Du kan med fordel smide en rest kød i denne ret også, hvis du har det på lager, og så er der jo mange andre grøntsager, du kunne få bugt med på samme vis, hvis de var blandt resterne (løg, squash, majs, you name it).

Tags: ,