Dagens ret: Kina kalder!

Det er svært ikke at lade sig friste af det asiatiske køkken her Down Under; man kan købe det som take away overalt, og supermarkederne har et solidt udvalg af de rigtige råvarer, når man selv skal i køkkenet. Og heldigvis er der ingen som helst grund til ikke at lade sig forføre, for langt størstedelen af retterne er sunde, nemme og hurtige. I dag blev det til nudler med krydret oksekød, kål og broccoli – den nemmeste himmerigsmundfuld, jeg længe har lavet, og perfekt til en hverdag.

Kinesisk inspireret nudelret

4 personer

 

Ingredienser

500 g hakket oksekød

2 fed hvidløg, knuste

2×2 cm revet, frisk ingefær

1/2 dl kinesisk risvin

1/2 dl kinesisk barbecuesauce (Char Siu sauce)

1 broccoli i buketter

1/2 spidskål, hvidkål eller rødkål

 

1 frisk rød chili i skiver

frisk koriander

peanuts eller cashewnødder

sød chilisauce

soyasauce

 

Sådan gør du

Varm lidt olie op i en gryde, brun kødet med hvidløg og ingefær.

Tilsæt risvin og barbecuesauce, varm igennem et minuts tid.

Tilsæt broccoli, og når de er al dente, kommes kålen i – retten er klar, så snart kålen lige falder sammen, og altså inden den bliver blød; den skal bevare størstedelen af sin sprødhed.

Servér med nudler, frisk chili, frisk koriander, chilisauce eller soya og peanuts/cashewnødder.