Magiske madminder: Blæret bærtærte

Bærtærte er en af mine absolutte favoritter, når det kommer til kage. Jeg har forsøgt mig med bær i stedet for æbler i den american apple pie, jeg skrev om forleden, men det perfekte resultat venter jeg fortsat på. Til gengæld går man aldrig galt i byen med denne bærtærte, som min mor introducerede mig for. Det er nu mange år siden, og den er virkelig blevet lavet mange gange i mit køkken, hvilket selvfølgelig skyldes, at den er så nem at fremstille og samtidigt så utroligt indbydende med den skønne bærsmag og den bløde konsistens. I dag var den med solbær, hindbær og brombær og var med på tur til Djurs Sommerland. Og den kom ikke med hjem igen…

Bærtærte

Ingredienser

2 æg

2 1/2 dl sukker

2 1/2 dl mel

75 g smeltet smør

300 g frosne bær (fx solbær, hindbær eller brombær – ikke jordbær (vandindholdet er for stort til at fungere i denne tærte))

 

Sådan gør du

Pisk æg og sukker hvidt og luftigt, gerne med håndmikser.

Tilsæt smeltet smør, pisk godt.

Tilsæt mel, pisk til du har en fin og ensartet dej.

Hæld dejen i et smurt tærtefad, og drys de frosne bær ud over dejen.

Bag ved 200 grader i cirka 30 minutter.

Servér som den er eller med is eller creme fraiche til.