bagt broccoli

 

En veninde fortalte mig om bagt broccoli den anden dag, ikke som i gratin, men som i varmet op i ovnen, til det får sprøde kanter. Jeg er vild med broccoli og kastede mig ud i at teste det i går – det var superlækkert. Del broccolien i den størrelse buketter, du bedst kan lide, skyl og tør dem grundigt, og vend dem med et par spiseskefulde olie, lidt salt og peber. Giv dem cirka 20 minutter i ovnen ved 200 grader, til de får sprøde, lysebrune kanter. Hæld lidt olie blandet med skal og saft af en halv citron over dem, når de kommer ud af ovnen, drys med ristede mandelsplitter og friskrevet parmesan (hvad vi så måtte undlade pga. mælkeallergikeren). Du kunne også hælde en blanding af olie, soya og lidt friskrevet ingefær over og drysse med ristede cashewnødder fx, eller olie blandet med chili måske og ristede pinjekerner? Mulighederne er mange :-).