Baked beans – fra bunden

baked beans

 

Og jeg mener ikke fra bunden af dåsen, men lavet from scratch :-). Jeg havde aldrig fået baked beans, før jeg mødte min mand, og jeg ville ikke have troet på, at jeg kunne lide dem, fordi de ikke ser specielt indbydende ud, men sådan kan man jo blive overrasket. Endnu mere overrasket blev jeg, da jeg fandt ud af, at børnene elsker dem, og ud over et lækkert indslag til fx en brunch, er det af og til løsningen på de dage, hvor aftensmaden af en eller anden grund ikke er blevet tænkt på. Sammen med lækkert rugbrød, æg af en art og gerne en god salat.

I en af mine nye kogebøger fandt jeg inspiration til endnu en opskrift på baked beans, der ikke skal hives ud af en dåse, og jeg lavede det til morgenmaden en dag i den forgangne uge, som er gået med besøg fra Danmark. Opskriften er så nem, at den uden tvivl for altid vil afløse dåsealternativet, selv på en travl dag.

Baked beans

baked beans

 

4 personer

Ingredienser

1 løg, finthakket

2 fed hvidløg, knuste

175 g bacon eller pancetta i tern

timian, blade fra 3 kviste eller et par teskefulde tørret

2 dåser hakkede tomater

1 spsk HP sauce

1 spsk Worcestershire sauce

1 tsk dijon sennep

2 dåser cannellini bønner

bredbladet persille til servering

 

Sådan gør du

Sautér løget i en gryde med et drys salt, cirka 5 minutter.

Tilsæt hvidløg, og fortsæt 5 minutters tid. Løgene må ikke brænde på.

I en pande for sig steger du baconternene sprøde, eller niveauet under sprødt, hvis det er sådan, du foretrækker din bacon.

Kom så baconen ned til løgblandingen sammen med tomater, timian, de to saucer og sennepen.

Lad det simre 20 minutter, før du tilsætter bønnerne og giver det hele 10 minutter, smager til med salt & peber og lader det simre endnu 10 minutter.

Servér med æg, lækkert brød og evt. en grøn salat.