Banankage med birkes

Ingredienser

120 g smør

120 g sukker

2 æg

50 g marcipan

50 g hvid chokolade

1 tsk vanillepulver

4 mellemstore bananer

1 tsk natron

1 1/4 dl mælk

250 g hvedemel

2 tsk bagepulver

4 spsk birkes plus lidt til at drysse på toppen

 

Sådan gør du

Pisk smør og sukker luftigt og skummende, tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt indimellem.

Tilsæt bananer, vanillepulver, marcipan og hvid chokolade. Jeg kørte indtil nu ingredienserne på foodprocessoren; hvis du rører det sammen i hånden, skal chokolade og marcipan finthakkes og bananerne moses.

Tilsæt birkes.

Opløs natron i mælken, og rør bagepulver og mel sammen.

Tilsæt nu skiftesvis mel og mælk, og rør dejen glat.

Hæld dejen i en springform eller lille bradepande, drys med birkes, og bag ved 180 grader i cirka 45 minutter. Pas endelig på, den ikke får for meget, tjek med en kødnål undervejs. Den skal være dejligt svampet.

 

Banankage med birkes

Min gode veninde Annett har super god smag og medbragte til kaffe hos os for et par år siden Emmerys lækre banankage med birkes. Jeg er vild med birkes og gad godt selv have fået den idé. I weekenden prøvede jeg at kaste min egen opskrift sammen med inspiration fra Emmerys, og resultatet var intet mindre end yderst vellykket – hvis jeg selv skal sige det…