Gulerodsboller

10 stk., store

 

Ingredienser

50 g gær

2 dl vand

1 dl A38 eller andet surmælksprodukt

2 spsk sukker

2 æg

1 dl solsikkekerner

1 spsk hørfrø

2 groftrevne gulerødder

1 tsk salt

450-500 g hvedemel

 

Sådan gør du

Rør gæren ud i det lunkne vand sammen med sukkeret; det nemmeste er at bruge et piskeris, som sammen med sukkeret gør det utroligt nemt at opløse gæren. Jeg kan personligt godt lide, at der kommer så lidt gær i som muligt, og hvis du har det på samme måde, kan du evt. sætte mængden ned til det halve og lade dem hæve noget længere.

Tilsæt æg og A38, og rør godt.

Tilsæt revne gulerødder, salt, kerner og hørfrø.

Kom mel i, ælt godt med skeen.

Dejen skal være klæbrig; sæt den på en bageplade med to skeer, og lad dem hæve 30 minutter.

Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Magiske madminder – rabarbermarmelade

 

Sidste forår var vi til fødselsdag i mine mostres skønne sommerhus i Sæby, og her dukkede dette lille vidunder op: Den bedste rabarbermarmelade, jeg nogensinde har smagt. I weekenden stod den atter på fødselsdag i solrige Sæby, og her var marmeladen igen på bordet. Nu har jeg skaffet opskriften også, og når glasset med marmelade på køl er tomt, skal jeg bare hurtigst muligt have lavet en ny portion. Vi nød den i går eftermiddags til nogle fantastiske gulerodsboller, som jeg har fået opskriften på af min anden søde moster; de minder rigtigt meget om gulerodsbruddene, som man kender dem fra bageren (eller måske fra Salling i Århus? :-)); store, saftige og luftige, også dagen efter.