hindbærtærte frangipane

 

Nå, det var jo egentlig nogle usandsynligt lækre mandel”scones” med dadler, der for at par uger siden gav mig lyst til at genoptage bloggeriet, men nu lægger jeg alligevel lige ud med denne sag, min nye yndlingskage (det er jeg ret overbevist om, at den bliver…). Den er et forsøg på at efterkomme lysten til og savnet af den hindbærtærte, min mor ofte bager, men i en version uden raffineret sukker og gluten. Jeg er meget tilfreds!

Bunden er nøddebunden, som jeg tidligere har brugt til en citrontærte med lakrids, og fyldet er frangipane-inspireret. Kagen er blid ved blodsukkeret og mætter fantastisk, så det er nydelse uden dårlig samvittighed. Man bliver sgu så godt tilfreds, når ens eksperimenter lykkes ;-). Læs mere