Klatkager

Ingredienser

En tallerkenfuld grødrest (risengrød, havregrød e.l.)

2 æg

ca. 1 dl mælk

en håndfuld havregryn (medmindre grøden allerede er fuldkornsgrød)

1 tsk vanillepulver

evt. en lille smule sukker

evt. lidt revet citronskal

evt. lidt moset banan eller frosne blåbær

mel, til du får en fastere dej, som du kan “klatte” på panden

 

Sådan gør du

Rør alle ingredienser sammen, tilpas konsistensen med melet.

Magiske madminder: Klatkager

Jeg havde engang en veninde. Nå ja, legekammerat er måske et mere velvalgt ord. Vi var det ikke så længe, og jeg husker nærmest intet af det, vi foretog os, men jeg husker dem her: Hendes mors klatkager. Helt nyt begreb for mig dengang, og en meget stor fornøjelse. Siden har jeg lavet dem i hundredevis – hvis de er lavet af havregrød, serveret med frisk frugt og måske en smule marmelade, er det et ganske hæderligt lille eftermiddagshyggemåltid, som er nemt at fremstille.