mandelbrød

 

Jeg tror, jeg for nyligt op til flere gange har sagt, at jeg ikke decideret savner brød på min nu glutenfrie diæt. Men jeg nævnte også, at det jo er genvejen til et hurtigt måltid eller mellemmåltid, og jeg tester for tiden en del forskelligt brød, bl.a. for at kunne variere min yngste datters glutenfrie kost og ikke mindst stimulere hendes madglæde og sørge for, hun ikke går kold i hele tide at skulle spise det samme igen og igen.

Dette mandelbrød er super tilfredsstillende på flere planer. Det er nemt at lave, det er super mættende (en skive med tandsmør eller den skønne, sukkerfrie marmelade her på billedet er ofte nok), det smager skønt – og har tekstur som “rigtigt” brød. Hvad mere kan man ønske sig?