Årets julebag

citronspecier

 

Jeg synes, alting trækker ud denne december. Havde forestillet mig, at vi ville få mindre travlt end sædvanligt, nu vi er hernede, men her er jo lige så mange juleafslutninger i børnehave og skole, som vi ville have haft derhjemme, og så har vi fejret fødselsdag for vores ældste datter en hel weekend. Så jeg er bagud med julebagningen og gav den så i dag en skalle. Foretrækker at gøre det hele på én dag, så der var gang i ovnen og samtlige kagedåser. Men nu har vi bagt, og udvalgt blandt ret mange lækre opskrifter endte vi på denne top tre over julesmåkager (vilkårlig rækkefølge :-)):

1. Vanillekranse

2. Citronspecier

3. Verdens bedste pebernødder

 

Hvad er dine favoritter?

Verdens bedste pebernødder

Opskriften er fra Sif Orellanas Krudtugler og Kanelsnegle, og jeg kommer ikke til at prøve andre opskrifter; de er helt perfekte, de her pebernødder. Du får et par pladefulde ud af opskriften her, men lav endelig dobbelt portion, og gem dejen på køl eller i fryseren, så du hurtigt kan tanke lageret op igen; du får brug for det…

Ingredienser

250 g mel

1/8 tsk hjortetakssalt (jeg erstattede dette med bagepulver uden problemer)

1 tsk kanel

1/4 tsk hvid peber (jeg har brugt sort peber uden problemer)

1/2 tsk stødte nelliker

1/2 tsk stødt ingefær

100 g koldt smør

175 g sukker

1 æg

4 spsk fløde

 

Sådan gør du

Bland mel, hjortetakssalt og krydderier, og smuldr smørret heri.

Rør sukker og æg til æggensnaps, og rør fløden heri.

Saml melet med æggensnapsen, og ælt dejen godt.

Tril fingertykke stænger, og skær ud i små stykker à cirka 1/2 cm.

Tril dem til kugler, hvis du har god tid eller børn til at hjælpe dig; hvis ikke, kommer du dem bare direkte på bagepladen med bagepapir og giver dem cirka 10 minutter ved 180 grader. De skal være let gyldne i overfladen.

Lad dem køle af, inden du kommer dem i kagedåsen.

 

 

Tags: