Praliné med mandler, pistacienødder og mørk chokolade

bananis

 

Giver et par håndfulde supperlækker praliné til at komme oven på isen – eller bare stå og snacke på i køkkenet, mens ingen kigger 🙂

Ingredienser

50g sukker (jeg brugte kokossukker, fordi det skulle give mindre stigning i blodsukkeret end almindelig sukker, men du kan bruge almindeligt sukker også)

1 spsk vand

en lille håndfuld ristede mandelsplitter

et par spiseskefulde hakkede, usaltede pistacienødder

et par spiseskefulde finthakket mørk chokolade

 

Sådan gør du

Kom sukkeret på en varm pande sammen med vandet; når det er smeltet og bruser let, tager du panden af varmen og blander de ristede mandelsplitter og pistacienødder i karamellen og rører godt rundt. Skub det hele ud på et stykke bagepapir, og hak det fint, når massen er stivnet. Bland med den mørke chokolade, og servér blandet andet oven på denne fantastiske bananis.

Dadelkonfekt

dadelkonfekt

 

Jeg er bagud med det der juleri – også selvom det kun er den 5. i dag. Pigerne efterspørger småkager og chokolade, fordi de husker det fra sidste år, så vi må snart i gang. Men jeg holder mig stadig fra det hvide, raffinerede stads man kalder sukker 98 % af tiden, og det kommer til at være lidt af en udfordring denne måned.

Her er dog et bud på et yderst udmærket lille stykke lækkeri, der tilfredsstiller trangen til hygge og oven i købet er meget nemt at komme til. Du kan komme en masse lækre ting inden i friske dadler; marcipan og lækker chokolade for eksempel, men denne variant med pistacienødder er virkelig lækker. Inspirationen fik jeg på et bageri, jeg for nyligt er blevet introduceret til, der ikke alene sælger syndige fristelser inden for bagværk, men også byder på et væld af spændende krydderier.

Skaf nogle lækre, friske dadler, pil stenen ud og fyld på med pistacienødder, som du lige har vendt med en lille smule ahornsirup. Kan det blive nemmere? Og den grønne farve er da ret julet? 🙂