Dagens ret: Pizza med rødbede og gedeost

rødbedepizza

Pizza med rødbedeskiver, gedeost og pinjekerner – og så en stor håndfuld rucola oven på til sidst og en god slat balsamicodressing. Yum!

Inspiration til pizza

crust pizza

 

I kampens hede er den som sagt stået på ret simpel mad (ofte sandwiches), og vi har hentet mad ude et par gange også. Bl.a. hos det lokale pizzeria, som er ret gode til at variere deres udvalg og komme med gode idéer. Her er det en pizza med falafler, cherrytomater, grillet aubergine og feta, serveret med en lækker yoghurt med mynte og citron. En af deres andre vegetarversioner byder på grillet aubergine, marineret artiskok, marineret rød peber, semidried tomatoes og bocconcini (små mozzarella-kugler), serveret med en lækker grøn pesto. Jeg synes, det er skønt med lidt nyt!

Tags:
Magiske madminder: Pizza til dessert

dessertpizza

Tiden går hurtigere end normalt hernede for tiden; januar var ren feriemåned med skønt besøg fra Danmark og en road trip til nationalparken the Grampians og Great Ocean Road fra den ene ende til den anden. Men nu banker hverdagen på igen, og den er heldigvis mindst lige så skøn! En af de fantastiske madoplevelser undervejs bød på pizza i udendørs stenovn (med koalaer i træerne lige over ovnen), og der var også pizza til dessert. Med nutella og banan, that’s it. Så simpelt og SÅ lækkert. Ingen gourmetret, men et fint bud på en anderledes dessert; specielt hvis man bager pizzaer på grillen eller lignende. Det varer ikke længe, før det skal testes herhjemme…

 

Dagens ret: Grøn pizza

Pizza er nærmest et ugentligt indslag hos os; det er ret nemt, kan gøres temmeligt billigt, og det smager mindblowing, når der er kælet for detaljerne med hjemmelavet fuldkornsdej og gode råvarer. Aftenens favorit var med ricotta (i stedet for tomat på bunden), forårsløg, champignons, zucchini i lange, smukke strimler, San Marzano tomater og en god gang salt og peber. Efter turen i ovnen røg der frisk rucola og ristede pinjekerner på sammen med en slat virkelig god olivenolie. Det kunne jeg godt spise flere gange om ugen!

Pizza med banan

Det er efterhånden blevet en tradition med pizza om fredagen i vores lille hjem, og vi har i dag taget en efterhånden gammel klassiker op igen; en afrikansk inspireret pizza, som jeg fik øje for på en sommerhusferie engang i det ganske danske. Og den er med banan og karry. Læs mere