Rystende gode rester: Rissalat

Vi var til en fantastisk indflytterfest i lørdags, hvor jeg hjalp med udviklingen af opskrifter til salaterne som tilbehør til den helstegte pattegris. På en af de salater, jeg ikke stod bag, dukkede nogle dejlige, krydrede nødder op, som jeg helt havde glemt eksisterede, og dem har jeg lavet en god portion af i dag. Her er de del af en skøn rissalat bestående af en rest kolde, vilde ris, marinerede rødløg og frisk spinat.

Rystende gode rester

 

Mad skal være velsmagende og god, men jeg hælder på samme tid meget til, at det skal være simpelt også. Og i den her skønne sommervarme vil jeg hellere bruge tiden i haven med glade børn og ditto husbond frem for at stå alt for længe i køkkenet. Derfor prøver jeg at gøre det så nemt for mig selv som muligt, bl.a. ved at lave lækker restemad – og så er vi tilbage ved endnu en gammel klassiker, biksemaden, som jeg godt lige vil bringe på banen igen. Læs mere

Tags: ,