Soya/honning-marineret kylling

4 personer

 

Ingredienser

5-600 g kyllingefileter, skåret i stykker af ca. 3×7 cm

2 spsk god honning

2 spsk soya

2×2 cm revet ingefær

et nip salt og peber

 

1/2 broccoli

4 forårsløg i skrå skiver

 

Sådan gør du

Bland en marinade af soya, honning, ingefær, salt og peber, og vend kyllingestykkerne grundigt i denne; sæt på køl i minimum en halv time.

Varm en pande op med lidt olie, og steg kyllingestykkerne på panden, bare lige til de får en fast kant og lidt farve.

Kom dem herefter i et smurt ildfast fad; hæld halvdelen af marinaden hen over kyllingen og den anden halvdel tilbage på panden, og steg kyllingen færdig i ovnen ved 200 grader ca. 20 minutter.

Flæk imens broccolien i små stykker, og kog den et par minutter. (Gem kogevandet, hvis du skal koge nudler også.)

Kom forårsløg og broccoli på panden med marinaden, og varm det igennem, men kun et par minutter, så broccolien ikke mister al konsistens. Dæk til med staniol for at holde det varmt, og hæld det ud over kyllingen, når den er klar.

Servér kyllingen med fx rødkålssalat og nudler eller brune ris.

 

Soyarødkål med sesam

4 personer, som tilbehør

 

Ingredienser

1/2 rødkål i fine strimler

en håndfuld ristede sesamfrø, gerne både almindelige og sorte

1×1 cm revet ingefær

et par store skvæt soya

 

Sådan gør du

Rist sesamfrøene på panden, til de dufter kraftigt og begynder at poppe, lad dem herefter køle af på en tallerken.

Vend den fintstrimlede rødkål med soya på panden sammen med ingefæren, og fortsæt, indtil rådkålen lige falder sammen, men inden den mister sit bid.

Vend rødkålen sammen med sesamfrøene, og servér til asiatiske inspirerede retter som fx denne soya/honning-kylling.

Dagens ret: Asiatisk festfyrværkeri

Jeg begræder, at jeg ikke i farten fandt et bedre kamera frem, der virkelig kunne illustrere farvespektret på tallerkenen, for fantastisk så det ud med den lilla rødkål, broccolien og limeskiverne. Og smagen var spot on. Jeg bevæger mig ikke ud i, hvilken del af det asiatiske køkken jeg primært har bevæget mig inden for, for det er egentlig ikke så væsentligt, men det var i hvert fald fra den del af verden, inspirationen kom :-). Og som lille ekstra note: Jeg har sjældent set mine børn spise så meget, og de holder sig ellers normalt ikke tilbage… Du finder opskriften på den soya/honning-marinerede kylling her og rødkålssalaten med sesam her. God appetit, og god weekend!

Smagsprøve: Naturli’ koldskål

Da jeg hørte om denne soya-koldskål var jeg straks fyr og flamme for at prøve den, fordi vi har en mælkeallergiker i familien. Jeg har så haft ret svært ved at finde den, men nu stødte jeg på den i Fakta, og så røg den i kurven. Jeg synes, soya- og rismælksprodukterne er utroligt anvendelige et langt stykke hen ad vejen, om end jeg i 9 ud af 10 tilfælde vil vælge “rigtig” mælk pga. smagen. Og det vil jeg også, når det kommer til koldskål. Jeg synes ikke, den ligefrem smager dårligt, den her koldskål, men  konsistensen er meget tynd i forhold til en klassisk cremet koldskål, og den smager hverken af citron eller vanille ifølge mine smagsløg. Måske man kan peppe den op med et par æggeblommer for at hjælpe en tykkere konsistens på vej og give den mere smag med ekstra vanille, en masse frisk frugt og nogle gode kammerjunkere eller noget lækkert drys. Men alt i alt et lidt skuffende alternativ.