Spidskålssalat

4 personer

Ingredienser

1/2 grønt spidskål

1/2 lilla spidskål (denne kan være svær at få fingrene i, kør så bare på med den grønne)

1 håndfuld ristede mandler (ca. 8 minutter i ovnen ved 200 grader)

1 håndfuld rosiner

1 æble i tern

1 dl creme fraiche

2 spsk mayonnaise

1 lille løg, fintsnittet

en smule citronsaft

et bundt purløg, fintsnittet

salt og friskkværnet peber

evt. mangostrimler, appelsinbåde eller andet frugt/grønt som farverig pynt

 

Sådan gør du

Snit kålen i den størrelse, du foretrækker, bland den med mandler, rosiner og æbletern.

Lav en dressing af creme fraiche, mayonnaise, citronsaft, løg og purløg, smag til med salt og peber.

Pynt gerne med farverigt frugt eller grønt.

Tags: ,
Spidskål, salat, sommer!

Vi har i dag været til brunch hos min bror og svigerinde og fik dejlig, dejlig mad – bl.a. en skøn dadelnutella, som der senere kommer en opskrift på. Vi har spist nærmest hele dagen, men med børn skal der jo alligevel et eller andet på bordet, så jeg tømte køleskabet. Der kom der endnu en gang auberginelasagne ud af, denne gang serveret med en skøn spidskålssalat af både grøn og den særligt smukke lilla spidskål og en sommerlig ærtehumus – begge dele ville være dejligt tilbehør til en omgang grill også.