Ikke engang en tunsalat, men…

tun med olie

 

Nogle gange er det næsten for simpelt, men så igen: Det virker virkelig godt for mig, så hvorfor ikke dele? Vi spiser en del tun fra dåse til frokost og som en del af madpakken. Når jeg åbner en dåse, dræner jeg tunen for vand og vender den med en god olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber og opbevarer den sådan på køl. Jeg synes, den bliver lige en tand mere interessant, også når jeg ikke har tid til at forvandle den til en “rigtig” tunsalat (som denne eller denne) :-).

Tags: ,
Tunsalat med edamamebønner

Mængden her er passende til forret til 4 personer

Ingredienser

1 dåse tun

saft af en halv citron

en håndfuld ristede sesamfrø, gerne både brune og sorte

en god sjat sesamolie

salt & friskkværnet peber

1 forårsløg skåret i tynde ringe
et par håndfulde edamamebønner, kogte (ca. 5 minutter) og fjernet fra bælgen

 

Sådan gør du

Dræn tunen, og vend den med citronsaft, salt og peber.

Tilsæt forårsløget, sesamfrøene og de afkølede edamamebønner.

Vend salaten med olie, så den hænger lidt bedre sammen, men ikke bliver for klistret.

 

Dagens (for)ret: Tunsalat med edamamebønner

Jeg holder egentlig ferie, men Gesmak gør ikke… Og en aften forleden efter alt for meget espressokaffe og ugens storforbrug af edamamebønner formede sig denne opskrift i mit ellers trætte hoved: Tunsalat med sesam og edamamebønner. Jeg testede opskriften her til aften som forret, og resultatet blev mere end godkendt af både børn og voksne.

Tunsalat med skarpe kanter

 

Jeg er ret vild med tunsalat, og den klassiske med creme fraiche, majs, drueagurker og andet i den dur kan jeg stadig godt lide at lave, men oftest er det denne version, jeg kaster mig over nu: Tun, masser af frisk rød chili, frisk persille, friskkværnet peber og salt, og så rørt godt op med en rigtigt god olivenolie. Meget nemt, meget lækkert.

Tags: , ,