En af de første ting, jeg satte tænderne i til den gode kaffe, de stolt serverer i Melbourne, var et stykke bananbrød. Det er stort hernede, sammen med dadelbrød, abrikosbrød, you name it. Det er lækkert, men et stykke på en café koster nemt mere end 30 kroner, og det er lige i overkanten, synes jeg. Heldigt, at det er nemt at lave selv så! Jeg fandt i gemmerne denne opskrift, som jeg fik af en pige fra min mødregruppe for snart 7 år siden; hvis du bruger den, får du det lækreste, saftige bananbrød, som er lækkert og nærmest som kage bare i sig selv, men lidt smør på nybagt brød gør jo ikke ligefrem brødet ringere…